Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch

Publié le par Julie

Aujourd'hui,
je vous présente le gâteau qu'on a fait pour les 18 ans de ma petite sœur !
C'est véritablement un gâteau accessible à tout le monde, suivez juste le tuto ;)
C'est une base de gâteau au yaourt au chocolat et une mousse framboise.
 
 
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Ingrédients:
Pour un gâteau au yaourt au chocolat: (nous en avons fait 3 pour avoir une bonne hauteur pour le chapeau haut de forme)

- 3 oeufs

- 1 yaourt

- 1/2 pot d'huile

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de maïzéna

- 1/2 sachet de levure

- 1 pointe de sel

-150 gr de chocolat

Si vous n'avez pas de maïzéna remplacez-la par de la farine, elle sert juste à rendre le gâteau encore plus moelleux.

 

Mousse framboise:

- 1 feuille gélatine
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 10 gr de Maïzena
- 210 gr de fruits rouges surgelé
- 140 gr de beurre

 

Recette:

Gâteau au yaourt au chocolat

- Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner le moule

- Casser les œufs dans un saladier

- Ajouter le yaourt et fouetter.

- Incorporer le sucre.

Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la levure et le sel. Les ajouter au mélange puis ajouter l'huile. 
-Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation.
- Verser dans le moule et enfourner pour au moins 30 minutes. Vérifier régulièrement la cuisson.
-Laisser bien refroidir avant de tailler le centre à l'emporte-pièce de la forme souhaitée, pour nous ça sera l'emporte pièce flocon de neige (que vous pouvez retrouver à Zodio). Découpez aussi le dessus du gâteau pourqu'il soit plat. 
 
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau StitchGâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Profitez du temps de cuisson de vos gâteaux pour préparer la framboise.
 
Mousse framboise:
- Mettre la gélatine dans de l'eau bien froide pour la ramollir
- Verser le sucre, la maïzena et les œufs dans une casserole et les fouetter légèrement
- Ajouter les fruits rouges et faire chauffer à feux doux jusqu'au premier bouillon,le mélange va épaissir.
- Hors du feux, ajouter la gélatine égoutter puis le beurre ramolli en morceaux, bien remuer.
- Passer le tout au mixeur plongeant
- Tamiser la préparation pour le relisser au mixeur
- Réserver au frais pendant quelques heures.
 
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Un fois les gateaux emporte-piècer, garder deux tranches pour mettre à la base des gâteaux et sur le dessus.
Une fois le tout bien refroidit, poser le premier gâteau avec la tranche emporte-piècée dans le fond de celui-ci. 
Mettre la mousse en poche et garnir le centre du premier gâteau, puis pour coller le dessus du gâteau avec au choix soit du nutella ou de la gelée de fruits.
Gâteau chocolat-framboise chapeau StitchGâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
 Nous avons utilisés du nutella légerement fondu au micro onde. Poser le deuxième gâteau, puis porcéder de la même façon. Sur le dessus du 3éme, fermer le socle à l'aide de la tranche de flocon de neige restante.
 
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Pour la déco:
Il vous faudra du nutella fondu au micro onde. Le déposer tout autour du gâteau et coller tout autour la pâte à sucre. (Suivez les photos pour la méthode)
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Pour le sommet du gâteau faire un socle en forme d'un cercle d'environ les 3/4 du dessus du chapeau. Collez à l'aide de nutella , puis faire un autre cercle de la taille du chapeau, mettre le nutella sur le contour ou il n'y a pas de pâte à sucre. Enfin, découper en forme de triangle aléatoire au niveau du premier cercle de pâte à sucre, là ou par consequent, la pâte à sucre n'est pas collé et recourber comme sur la photo.
 
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau StitchGâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Enfin, faire un cercle de pâte a sucre de la taille du plat pour représenter la base du chapeau. Pour conclure, il ne vous reste qu'à placer un ruban à la base pour la touche de couleur. 
 
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Gâteau chocolat-framboise chapeau Stitch
Mais ça pourrait tout aussi bien être une rose ou tout autre élément décoratif, laissez place à votre imagination !
Si vous voulez réaliser une rose suivez le lien:
 
Pour le dessus du gâteau vous pouvez faire n'importe quel personnage mais pour retrouver comment faire le Stitch c'est ici: http://cakedesign.over-blog.com/2016/01/modelage-de-stitch-en-pate-a-sucre-bleu.html
 
Alors comment le trouvez vous ? N'hésitez pas à nous laisser votre avis en commentaire.
Bonne réalisation!
Julie

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